专用剁刀

本发明公开了一种专用剁刀，它属于食品器械领域，它可以多方面提高工效。它包含刀把、刀板，所述刀板为刃口平直的矩形形状，在其上部连接有一刀板架，在刀板架的顶面加工有8个球缺状的凸缘，所述刀把连接有一状如直角的刀把架，刀把架的下端部位也加工有同样的8个球缺状的凸缘，一铆钉状的旋转轴将二者活动的连接起来，同时，在旋转轴上的处于上端的铆头下的部位还穿套有一螺旋状的压缩弹簧，弹簧的下端撑紧状的向下抵住刀把架的下端。本设计适用于食堂等场合。